Los Sentidos y el Vino

Cómo utilizar los sentidos para disfrutar una Copa de Vino…

1. LA VISTA

Observar es mucho más que mira. Definí su color, entendé sus distintos tonos y brillos, cómo marca su presencia en la copa. Hacelo sobre un fondo blanco para poder percibir mejor el color, inclinando la copa para poder apreciarlo. Si bien la vista implica el primer contacto con el vino, en esta etapa no condenes ni apremies aún nada. Observá.

 2. EL TACTO

Agarrá la copa conscientemente, como a vos te represente mejor, de manera auténtica, para disfrutar no hay un proceso correcto o incorrecto, sino lo que a vos te produzca placer. Además, vas a experimentar sensaciones táctiles cuando lo lleves a tu boca, y no sólo con la lengua, sino también con las encías, mejillas o en la parte interior del labio. Vas a percibir mayores o menores niveles de suavidad y densidad. 

Tocá al vino.

3. EL OLFATO

¿Sabías que las personas recordamos hasta el 35% de lo que olemos, frente al 5% de lo que vemos? Es decir, el olfato es un puente directo a la memoria. Por tanto, este es el sentido que nos proporciona mayor información sobre el vino. Debemos estar atentos a los aromas tanto antes como después de mover la copa, girando el vino en su interior para que “rompan” los olores. Podemos oler sutilmente aromas frutales, mientras que otros propios de la crianza respectivamente, resultan más persistentes. Como dijimos anteriormente, muchas veces podemos asociarlo con cosas conocidas, pero no nos limitemos a ello. ¡Este sentido podes afinarlo más y más con el tiempo!

4. EL OÍDO

Escuchá cada sonido del Vino vertiéndose en la copa, y cómo al caer origina un sonido sin igual (distinto a cualquier otro líquido, debido a su viscosidad). El sonido también nos produce emociones. Al descorcharlo por ejemplo, para luego, chocar las copas (otro sonido único) y brindar.

5. EL GUSTO

Es la parte más importante de la degustación, se encuentra en el sentido que menos sensaciones produce en comparación del resto. En relación a esto, las papilas gustativas solo detectan 4 sabores: dulce, ácido, salado y amargo. Cada vino tiene el desafío de equilibrar todas. Si te encontrás en un maridaje, es determinante que primero pruebes el vino y después la comida  

Este último es un sentido que se puede entrenar también.

Y por último la mejor forma de aplicar lo visto hasta aquí es degustando un Vino de Bo

dega Cinco Sentidos