La Variedad de aceitunas Arauco es la única autentica de nuestro Pais. Llegaron a Aimogasta, La Rioja introducida por religiosos españoles en el siglo XVI., y desde allí, se propagaron por toda la zona cuyana.
La Variedad Arauco es en definitiva originaria de la localidad de Aimogasta, donde aun puede observarse un olivo de mas de 400 años que sigue entregando frutos y es considerado Arbol Historico Nacional.
Es un producto que ofrece gran intensidad y complejidad aromatica. Es una variedad "doble Proposito" , se utiliza tanto para elaborar aceitunas de mesa como aceite de oliva de primera calidad .
Se caracteriza por ser un fruto muy firme, carnoso, de elevada relacion pulpa/hueso, encontrándose la pulpa separada del hueso.
Con alto contenido de Aceite
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